紫ウコン（ガジュツ） アップルマンゴー 農家の日誌　ＩＮ　屋久島

久しぶりにブログ書いてます　　　

　ガジュツの種を植え付けて一度も掘り起こさずに3年間　畑に置いていたガジュツに今年ようやく花が咲きました。 　2年目の昨年は花を期待して何度も畑を見に行ったけれども　一本も見ることは出来ませんでした。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

ウコンの中ではガジュツの花が一番でにくいような気がしますが.　今年は見事な花を見ることが出来てとても感激しています。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 

年柄もあるかも知れませんが

毎年収穫している畑では花を見ることはま ずできないでしょう。　　　 　　

これは春ウコンの花です。ガジュツの花に比べると花の色がやや薄いようです。

春ウコンの花は一年目で見ることができます。

紫ウコンの花です。　「紫ウコン？」　ガジュツと同じじゃないっかって・・ 　　　葉っぱも花も殆んど見分けがつきませんが芋の形やつき方が若干違うようです。

昨年種を植え付けた畑で今年堀取らなかった畑の花です。

これは薬ウコンの花です。　初めて聞くウコンでしょう。

南の国からわたってきた珍しいウコンです．花がとてもきれいです

 この種をわけていただいた方の話では　この国では門外不出のウコンだそうです。 でもここに・・・・

昨年種を植えて掘り取らずにそのままにしていたらこんなにも立派な花が出てびっくりです。

葉っぱは.ガジュツや紫ウコンによく似ていますが　実は秋ウコンのなかまだそうです。芋は大きくて切ってみると濃い橙色をしています。

なんでもクルクミンの含有量がすごく多いらしい。そしてこのウコンは花も愛好家には見逃せない存在になりそうです。

　つぼみもとてもきれい　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　

薬ウコンと紫ウコンの花や芽の比較です。6月5日現在の状況です。薬ウコンはとてもげんきで丈夫です

2枚の写真とも左側が薬ウコンです

あと秋ウコンの花は夏がすぎたころでないと見ることはできません。

 いよいよ紫ウコン（ガジュツ）の掘り取り開始です。 　ナイフロウターですっかり枯れてしまったがジュツのカラを裁断し　トラクターの堀取り機で掘り起こします。 　裁断されたカラはそのまま土の中えすきこんでしまいます。 　カラを集めて燃やしてしまう方もいますが　少しでも有機物を土に返したいものです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　ガジュツ堀はふつう　3がつに入ってから掘り起こすのだけれども　　加工用と種芋に早く分けて　次の植え付けをいそぎたいのです。

１日でも早く植えつけた方が収量も多いようです。

屋久島は雨が多いので天気のよい日は貴重です。 畑が乾いているときに掘り起こしておきます　次の雨で土が流されて作業がやりやすくなることもあります。

ガジュツの掘り起こしは　いつものことながら大変です。芋が深いところにある　　　ために　堀取り機の鋤先を地中深く入れないといけないのです。 この畑は石がないので安心して作業ができます。

 それでも今年は草取りがうまくいかず草の根が堀取り機に絡んで　何度もトラクターを降りて取り除かなくてはなりません。

 やはり草を生やさないのは作物栽培の基本だと　反省することしきり・・・。

ガジュツが製品になるまではまだまだたくさんの作業があります。

ウコン農家仲間のＮさんの植え付け準備を頼まれて　種を並べる為の溝きり作業に行きました。

 屋久島の東部　前岳をバックに原野を切り開いた３０アールほどの立派な畑です。

溝きり作業　芽が出てからの土寄せ　収穫の掘り起こし　と　機械での作業の殆んどを請け負っています。

道路にも面しており通行人にも毎日見られることもありますが　またその後の管理作業のことを考えると　畝は曲がるわけにはいけません。

最初がとても肝心です。

私はウコン栽培に限らず畝を真直ぐ作るために　畑の端の方から印しを付けていきます。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

畝の向きは南北畝が原則です。　　　　　　　　　　　

ウコンの畝幅用に１１０センチ尺棒を２本と　園芸ロープを用意して張ったロープの上を歩いて足跡を付けます。 この作業なかなか大変な作業ですが手抜きできません。時間もかかります。

家内と両側から中央へ向かって歩きます二人会った所で向きをかえロープの上を歩いて帰ります。二人でやると時間が大幅に短縮できます。

こうして付けた足跡を目印に管理機で溝を掘っていきます。真直ぐできた溝はきれいで気持ちのいいものです。

ウコン栽培用の溝は普通出来るだけ深く掘るのだけれども　どうもあまり深く掘らない方がいいような気がします。 深いところに種を植え付けると芋が深いところに出来て　掘り取りにとても苦労します。

屋久島みたいに耕土の浅いところでは石などで掘り取り機の刃をいためてしまいます。 適当な深さのところに植えつけて土寄せをやればいいように思います。また湿害も受けにくくなると思います。

半日ほどかかったけれども　きれいに仕上がった畑をながめるのは　気持ちのいいものです。

今年もいよいよウコンの収穫の時期となりました。

まずナイフロウターでウコンの枯れたカラを裁断します。今年は秋ウコンから 収穫することにしました。

 トラクターの掘り取り機でほりおこします。 ウコンは深いところにあるので堀り起こすのが大変です。

  掘り起こしたウコンを株分けするのも一苦労です。 粘土質の畑の為に土がいっぱいついているんです。

　　　　　　これはくすりウコン　知り合いのウコン仲間の方が　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　栽培してみないかと　種を譲って

てくれました。聞くところによると　台湾から種を取り寄　　せ増やしたものらしい。

なかなか強健で寒さにも強いとみえて　ほかのウコンはもうすっかり枯れてしまっているのに　いまだにこのような姿で　どんな芋がついているか楽

しみです。　ちなみに　これも秋ウコン　の仲間でクルクミンの含有量がとても多い品種だとか・・・。

種芋を見た感じでは　秋ウコンに比べて親芋がとても大きくなっており　かなり有望な品種ではないかと期待しています。

秋ウコンにつずいて春ウコン　紫ウコン（ガジュツ）と忙しくなりそうです。

南国屋久島にさくらが咲き始めました。　ピンク色の美しい花　です。

ずい分前に　奄美大島から苗木を入手して麦生のゲートボール場の一角に植えられて大きく成長したさくらの木があります。 今では毎年美しい花を咲かせています。

この桜の木の下に芽を出した　小さな苗を　家内の父が畑で苗木に育てたものをもらい　自宅近くの小川の土手に十数本植えていた桜の木　数本だけ大きく育ち　花をつけるようになりました。 　なんという種類かわかりません。

めじろがやってきて　さかんに蜜をついばんでいます。　花をかるくたたいてみると蜜が落ちるんです。なめてみると　とても甘いんです。 　試しに糖度計で計ってみました　なんと十度以上もあるんです　めじろがやってくるわけです。

将来家の畑の周りをこのさくらの花でいっぱいにしようと思い　昨年四月十三日　孫のさくらの一歳の誕生日に桜の種を播きました。

昨年春例の麦生の桜の木からサクランボをひらってきて　ミキサーで果肉をきれいに除き　種まきしたのです。　芽が出てきません。 何日たっても　何ヶ月たっても芽はでてきません。　あーあ　今年の種は充実していなかったんだ。　

と　あきらめていたら　なんと九ヶ月あまり過ぎて　芽が出てきたではありませんか　びっくりするやら　うれしいやら・・・。

種まきの時期が合わなかったのか　休眠期間があったのか　まー　発芽してくれてほんとにありがとう。

大事に育てて桜の花園にしなくては・・・　将来がとても楽しみです。

しまみどりえんどうを　初収穫しました。

４うね栽培しているなかの　かた畝だけ見てまわり　袋詰して無人販売所へ初出荷です。 これから　他の野菜といっしょに販売して行く予定です。

出荷できなかったサヤをむき実にして　豆ご飯にしていただきました。さすがしまみどり　甘みがあり　とても美味しくいただきました。

ひと昔まえまでは　屋久町中どこでも見ることができた　えんどう畑もいまでは　ほとんど見かけなくなってしまいました。 　特にこのしまみどりえんどう　今では種もなく貴重な存在です。毎年栽培して種を絶やさないようにしなくてはなりません。

今日の屋久島は　春のような１日でとても温かい日和でした。そのためか　えんどうハモグリバエがたくさん飛んでいた。 　虫が寄ってくるようでは　まだまだだなー・・・。

県道から自宅へ通じる農道との一角に地主さんの好意により　設置してある無人販売所　今日が初商いです。

昨年２月からの開店で　みなさんにとても喜んで利用していただきました。心からお礼申し上げます。

本年も　どうぞよろしくお願い申し上げます。

今日の品揃えの様子です。

ブロッコリー　ほうれんそう　にんじん　さやえんどう　だいこんの５品でした。

全て無農薬で栽培しております　味はとても美味しいです。

にんじんは　葉っぱつきで　この葉っぱ　てんぷらで食べたらとても美味しかったです。

さやえんどうも　とても美味しくて　大変好評です。紫色の花がとってもきれいです。

このさやえんどう　数年前　近くのスーパーで種を購入して栽培した中に　低い位置からサヤのついた　株があり　それを選抜して種を増やして現在　栽培しているものです。

手前から　ほうれんそう　キャベツ　だいこん　ブロッコリーの様子です。

畝の長さ　８０メートルあります。　この畑は麦生にあります。

今年一年　安心　安全な　やさい作りに励みます。

新年　明けましておめでとうございます

皆様　旧年中は大変お世話になりありがとうございました。

今年も皆様方にとって幸多い年でありますよう　お祈り申し上げます。

今年一年　一人でも多くの方々に安全で美味しく安心して食べられる野菜　紫ウコン（ガジュツ）　春・ 秋ウコン　マンゴー等を生産販売できるよう努力して参りたいと思います。

　今年は団塊の世代の方にとっては節目の年　私も亥年で5度目の年男　定年はありませんが節目の年として　決意を新たに身を引き締めて　飛躍の年にしていきたいと思います。

本年も　どうぞよろしくお願い申し上げます。　合掌

こんにちは　今年の春　御社からガジュツ（紫ウコン）の種を送ってもらって栽培した　千葉の○○です。

ガジュツのカラがすっかりかれてしまったので　掘ってみたら　大豊作でたくさんの芋が取れました。

Ｑ　そこで質問があります。 　大きな芋にショウガみたいな小芋　それに根っこの先に丸っぽい玉がついているんですが　これは何ですか　利用できるんですか？

Ａ　ガジュツ　豊作でよかったですね。初めてガジュツを栽培された方によく質問されます。

これは　こちらでは水玉といっています。かじってみると苦味はありますが利用しません。 多分ガジュツに水分を供給しているんだと思います。普通は茎がついていた親芋を使います。

　ショウガみたいな小芋も利用できますが　これは種に使います。

Ｑ　このガジュツ　保存はどうしとけばいいでしょうか？

Ａ　ウコンの中で一番寒さに弱いのがガジュツです。他のウコンと同じ貯蔵方法では無理かと思われます。

屋久島でも所によっては種を寒さで使えなくしてしまうことがあるくらいですから。

親芋は　スライスして乾燥の後湿気がこないよう厳重に密封保存するか　粉にして保存するのがよいのではないかと思います。

又　生ガジュツで利用したいときは　金卸ですりつぶして一回の利用分ずつに小分けにして冷凍庫で冷凍保存するのがいいと思います。

Ｑ　ガジュツの飲み方を教えてください。

Ａ　粉の呑み方は１日に　小さじ3ばい程度のガジュツを水かお湯にといて御飲みください。

Ｑ　来年もガジュツを栽培しようと思っています。種はどうしておいたらいいでしょうか？。

Ａ　寒い地方でのガジュツの種の保存はなかなかむずかしいかと思われます。 他のウコンより防寒対策を十分に施さないといけないかと思います。

昨年の冬は寒さが厳しく　種が痛んで使えなかった方が大勢いらっしゃいました。

もし種が使えなかったら連絡くだされば確保しておきます。

屋久島もずいぶん寒くなってガジュツもすっかり黄色くなりました。屋久島ではすっかり枯れるまではほりません。 2月から3月にかけて掘り起こします。　葉っぱの養分がぜんぶ芋に移動するまでおいておくのです。

葉っぱが枯れても芋はまだ大きくなっている。という人もいます。　

屋久島のガジュツが好評なのは生育期間の長さにもあるのかもしれませんね。

この時期に　快晴が３日も続くなんて農家にとって　とても有難いことです。

今日は　ツタンカーメンエンドウの誘引作業や　テープとうしができた。 　長雨で元気のなかったエンドウも回復して花や紫色のサヤが見えるようになってきた。 　

　　ツタンカーメンエンドウは　エジプトのツタンカーメン王の墓の副葬品のなかから出てきた種から世界中のマニアにひろまった　といわれています。

ほんとうのところは　わからないけれども　夢があっていいですよね・・・。

花はきれいな紫色　サヤも濃い紫　実は普通のグリンピースで　ご飯にいれて豆ご飯にして保温しておくと赤飯になる　実に不思議なエンドウです。

味の方も島緑エンドウと変わらないくらいおいしいです。　無人販売所で昨年は大好評でした。本年も販売します。 ご期待ください。　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　 　　　　　　　　　　　　　ツタンカーメンエンドウのサヤは紫色で　とても　不思議な豆です。

ツルは島緑エンドウと同じ位　３メートル以上のびていきます。管理はなかなかたいへんです。

原種だから強健かと思いたいところなんだけれど　１０年あまり栽培してみて難点が1つ　それはウドンコ病に弱いことです。 これにはとても困ります。

過去何年か　島緑　ツタンカーメン　さやえんどうと３種類同じ畑で栽培して

ツタンカーメンエンドウに真っ先にウドンコ病が入り　他のえんどうに伝染して大きな被害を受けてしまった。

そこで今年はツタンカーメンエンドウは遠く離して別な畑で栽培しています。とても不便だけれど・・・。

ちなみに今年もすでにウドンコ病がみえている。離していてよかったなー。

ツタンカーメンエンドウは　珍しいエンドウで種の問い合わせも多く　少量ずつ全国に発送もしましたのでそれぞれの地方で時期はそれぞれに育っていることと思います。

皆さんの成功をお祈りしています。